Chương 445: Tinh tế thao tác

Hỏa Sơn Lư, loại này cá Diệp Phi đừng nói là lần đầu tiên tiếp xúc, hắn cùng rất nhiều người giống nhau, nghe nói đều là lần đầu tiên nghe nói, nếu không phải trong đầu có hệ thống gia hỏa này truyền lại tin tức, hắn tình nguyện tin tưởng đây là một cái cá kiểng, mà không phải một loại thịt chất cực phẩm nhưng dùng ăn loại cá.

Nhưng là hiện tại nếu đã biết đây là lư ngư, như vậy Diệp Phi cũng không khách khí, mặc kệ nó bề ngoài cỡ nào đẹp, nó cũng là phải bị ăn luôn, tựa như một nữ hài tử hoặc là một nam hài tử giống nhau, mặc kệ ngươi trường cỡ nào xinh đẹp hoặc là cỡ nào soái, ngươi chung quy là phải làm nhân gia lão bà hoặc là lão công.

Thu thập cá, Diệp Phi cũng coi như là tay già đời, quang giòn thịt cán cá hắn liền g·iết mấy cái, cho nên xử lý lên này Hỏa Sơn Lư cũng là ngựa quen đường cũ.

Đi lân đi nội tạng, sau đó đào đi mang cá, chờ đến hết thảy thu thập hảo, sau đó lại ở vòi nước phía dưới rửa sạch sẽ, đem Hỏa Sơn Lư trước đặt ở một cái mâm, sau đó quay người lại lấy cái khác phụ tài.

Này nói mỹ thực phụ tài không phải rất nhiều, lại đều là ắt không thể thiếu.

Đầu tiên chính là măng, Diệp Phi từ trữ vật cách bên trong vừa mới bắt được măng, hắn sẽ biết này măng hệ thống lựa chọn chính là vạn lục bên hồ măng, loại này măng Diệp Phi ăn qua, có thể nói cực kỳ mỹ vị, ngọt hương giòn sảng, làm người ăn một ngụm liền khó quên, hiện tại cùng này Hỏa Sơn Lư phối hợp ở bên nhau, không biết trong chốc lát sẽ xuất hiện cái dạng gì cực phẩm tư vị.

Sau đó là làm nấm hương.

Nấm hương loại này nguyên liệu nấu ăn Diệp Phi cũng dùng quá thật nhiều lần, nhưng là cụ thể hắn cũng không có cấp người xem giới thiệu, chỉ có chính hắn biết, hệ thống cung cấp nấm hương cũng không phải là bình thường nấm hương, mà là dùng trăm năm lão cây hương thung cây cối vi căn cơ tài bồi ra tới nấm hương, loại này nấm hương trừ bỏ bản thân tiên hương khí tức bên ngoài, còn có một loại cây hương thung mùi hương.

Này hai loại nguyên liệu nấu ăn lấy ra tới lúc sau, ngay sau đó chính là chân giò hun khói, muối tinh, lát gừng, hành, rượu gia vị chờ phụ tài.

Này nói mỹ thực nguyên liệu nấu ăn cũng không nhiều, phía trước phía sau kẹp ở bên nhau cũng liền bốn năm loại mà thôi, này liền xông ra món ăn Quảng Đông một cái đặc điểm, thanh tiên!

Món ăn Quảng Đông trung rất nhiều mỹ thực căn bản là sẽ không dùng quá nhiều làm nhiên hoa cả mắt đại liêu hoặc là tinh phấn, mà là dùng chút ít đồ vật phối hợp một chút, do đó khiến cho làm được mỹ thực tranh thủ là nguyên nước nguyên vị tốt nhất, đây cũng là vì cái gì rất nhiều món ăn Quảng Đông ăn lên là nhàn nhạt hương vị, bởi vì nó bên trong tăng thêm gia vị liêu tương đối thiếu.



Đem mấy thứ này chuẩn bị tốt, Diệp Phi đầu tiên là trước đem làm nấm hương dùng bọt nước lên.

Rất nhiều người làm không rõ vì cái gì nấm hương muốn phơi làm, hơn nữa làm nấm hương so mới mẻ nấm hương muốn quý rất nhiều, bởi vì nấm hương loại này nguyên liệu nấu ăn cùng rất nhiều nguyên liệu nấu ăn không quá giống nhau, mặc kệ là làm nấm hương vẫn là tiên nấm hương, đầu tiên chúng nó dinh dưỡng thành phần khác biệt không lớn, hai người chính yếu khác nhau liền ở chỗ tiên nấm hương bên trong đựng một loại hạt cựa cố thuần, loại đồ vật này là rất nhiều nguyên liệu nấu ăn bên trong không có, hạt cựa cố thuần bản thân không hòa tan thủy, sở mọi người ăn nhập trong cơ thể lúc sau, không dễ dàng hấp thu, mà làm nấm hương trải qua ánh mặt trời chiếu lúc sau, hạt cựa cố thuần sẽ chuyển hóa thành vitamin D, càng lợi cho nhân thể hấp thu.

Mà làm nấm hương nếu muốn ở thức ăn hoặc là canh bên trong dùng đến, đầu tiên liền yêu cầu đem làm nấm hương phao phát mới có thể, mà phao phát làm nấm hương là có kỹ xảo, phải dùng thích hợp nước ấm, như vậy mới có thể đã cam đoan có thể đem làm nấm hương phao phát, đồng thời cũng không đến mức phá hư nấm hương dinh dưỡng thành phần.

Thông thường phao phát nấm hương biện pháp có hai loại, đệ nhất loại chính là thêm đường phao phát, một loại khác là nước ấm phao phát.

Nhưng mặc kệ là thêm đường phao vẫn là nước ấm phao, kỳ thật đều yêu cầu phao thời gian rất lâu.

Diệp Phi này hai loại biện pháp đều không có tuyển, mà là tuyển dụng một loại nhanh chóng phao phát biện pháp, liền thấy hắn đầu tiên thiêu một ít nước ấm, thủy ôn năm mươi độ tả hữu, sau đó lấy quá một cái thủy tinh cái chai, đem nước ấm ngã vào cái chai, sau đó đem nấm hương cũng thả đi vào, ngay sau đó liền thấy hắn hướng bên trong lại gia nhập một muỗng đường trắng, sau đó đem bình khẩu đổ lên, trực tiếp kịch liệt lay động vài cái, chờ đến hắn dừng lại lúc sau, lại xem cái chai làm nấm hương đã hút nước lên lên.

Đây là một loại tài xế già thường xuyên dùng biện pháp, mà sở dĩ ở bên trong thêm một muỗng đường trắng, là bởi vì nấm hương bên trong có một loại kêu điểu đại toan dinh dưỡng vật chất, loại này vật chất tồn tại cũng là nấm hương vì cái gì sẽ sinh ra hương khí nguyên nhân chi nhất, gia nhập đường trắng lúc sau có thể ngăn cản loại này dinh dưỡng vật chất xói mòn.

Đem nấm hương phao phát lúc sau, Diệp Phi đem tiên măng cầm lại đây, rửa sạch sẽ lúc sau, dùng đao cắt thành hơi mỏng măng phiến, sau đó đặt ở một cái mâm đãi dùng.

Ngay sau đó đem chân giò hun khói cầm lại đây, đồng dạng là cắt thành phiến, chẳng qua này chân giò hun khói phiến so măng phiến muốn hậu rất nhiều.

Thiết hảo chân giò hun khói phiến lúc sau, cùng măng phiến đặt ở cùng nhau.

Lúc này, Diệp Phi mới đưa nấm hương vớt ra tới, ướt đẫm nấm hương cùng chân giò hun khói phiến cùng với măng phiến đặt ở cùng cái mâm.



Chờ đến này đó làm xong lúc sau, Diệp Phi trở về quá mức tới bắt đầu thu thập Hỏa Sơn Lư.

Liền thấy hắn lấy qua đi bối đao, một đao đi xuống, trước đem Hỏa Sơn Lư cá đầu bổ xuống, sau đó ở bên trong lại là một đao, đem cá đầu bổ ra, ngay sau đó bắt đầu xử lý cá thân mình.

Xử lý cá thân mình chủ yếu quá trình chính là đem thịt cá cùng xương cá tách ra, mà cái này quá trình cũng là khảo nghiệm một cái đầu bếp kỹ thuật xắt rau quá trình, bởi vì thịt cá cùng xương cá bản thân là sinh trưởng ở bên nhau, như thế nào mới có thể đem thịt cá gỡ xuống tới mà lại không thương cập xương cá đâu?

Diệp Phi lựa chọn đao là một phen mỏng bối sắc bén khoan đao, cây đao này hắn vẫn là lần đầu tiên dùng, chói lọi, thậm chí Diệp Phi cầm lấy đao ở cái thớt gỗ thượng nghiêng nhẹ nhàng ấn một chút, này đao thế nhưng đều có thể ấn uốn lượn, có thể thấy được này đao có bao nhiêu mỏng.

Lấy quá này đem hơi mỏng khoan đao, Diệp Phi đem xóa đầu Hỏa Sơn Lư ấn ở thủ hạ, sau đó từ cá đầu phương hướng bắt đầu hạ đao.

Mỏng mà khoan đao trước dọc theo cá sống lưng đại cốt đi, sau đó chậm rãi hướng đuôi cá phương hướng phiến thiết, cái này trong quá trình, Diệp Phi nắm đao tay có thể nói là trước sau như một cùng cá thân song song, căn bản là không có trên dưới đong đưa một chút.

Chờ đến đao đi đến đuôi cá chỗ, Diệp Phi đem trong tay đao nhẹ nhàng trở về lôi kéo, đem đuôi cá chỗ da cá thiết đoạn, sau đó dùng tay trái nắm đuôi cá chỗ thịt hướng lên trên nhắc tới, hoàn chỉnh nửa khối thịt cá liền xuất hiện ở trước mặt mọi người.

Diệp Phi đem thịt cá chuyển động một chút, mọi người giật mình phát hiện Diệp Phi dùng lưỡi dao thiết vị trí thế nhưng bóng loáng làm cho người ta không nói được lời nào, một chút phập phồng địa phương đều không có, càng đừng nói trọng đao địa phương.

Đem hoàn chỉnh nửa khối thịt cá đặt ở một cái trắng tinh mâm, sau đó Diệp Phi dùng đồng dạng biện pháp đem một nửa kia thịt cá cũng phiến cắt xuống dưới.

Cuối cùng đương hai nửa thịt cá tất cả đều đặt ở mâm, lại xem cái thớt gỗ thượng, chỉ còn lại có một cái thường thường suốt xương cá.

Đem xương cá vứt bỏ, chỉ dùng thịt cá.



Diệp Phi đem một khối thịt cá lấy lại đây, dùng đao đem cá khối nằm ngang toàn cắt ra từng đạo vết đao, này vết đao rất sâu, nhưng là cũng không có đem thịt chặt đứt, mà là thiết đến tựa liền phi liền tựa đoạn phi đoạn thời điểm liền đình chỉ.

Đây cũng là thực khảo nghiệm kỹ thuật xắt rau một đạo trình tự làm việc, bởi vì nếu ngươi trong tay đao khống chế không tốt lời nói, một cái không chú ý, cá liền cắt thành hai nửa.

Diệp Phi đem hai khối cá tất cả đều cắt ra khẩu tử, lúc này mới lấy quá một cái đại đại trắng tinh sứ Thanh Hoa bàn, đầu tiên đem bổ ra cá đầu đặt ở mâm bên cạnh, sau đó đem hai mảnh cắt xong rồi thịt cá cẩn thận bình phô ở cá đầu phía sau.

Lúc này, Diệp Phi mới bắt đầu đem phao phát tốt nấm hương lấy lại đây, trực tiếp cắt thành nấm hương phiến, đem tiên măng phiến cũng cầm lại đây, sau đó là chân giò hun khói phiến, mỗi một đạo đao ngân bên trong, đem ba loại phiến trạng nguyên liệu nấu ăn cẩn thận bỏ vào đi.

Làm tốt này đó, Diệp Phi dùng rượu gia vị, muối tinh cùng nước tương chờ tài liệu điều chế một chén nhỏ gia vị, trực tiếp xối ở cá trên người, đem cắt xong rồi gừng băm cùng hành đoạn chiếu vào cá trên người.

Này đó bước đi không tính nhiều, nhưng là Diệp Phi mỗi một bước đều làm phi thường cẩn thận nghiêm túc, bởi vì hắn biết, món ăn Quảng Đông không chỉ có sắc hương vị muốn đều toàn, hơn nữa hình cũng muốn hoàn mỹ, cho nên cần thiết tinh tế thao tác mới có thể.

Hết thảy thu phục lúc sau, đem mâm đặt ở một cái chõ bên trong, bắt đầu nổ súng chưng.

Món ăn Quảng Đông nấu nướng thủ pháp rất nhiều, nhưng là dùng rất nhiều vài loại phương pháp chính là chưng, hấp, hầm, nấu chờ, này đó phương pháp có một cái tương đồng địa phương, đó chính là thiếu dùng dầu, này cũng từ căn bản thượng cam đoan dùng này đó phương pháp làm ra mỹ thực có thể lớn nhất hạn độ bảo trì nguyên liệu nấu ăn tươi ngon hương vị.

Đem sửa sang lại tốt cá đặt ở chõ bên trong, trung hỏa mở ra, Diệp Phi chưng tám chín phần chung tả hữu, liền trực tiếp quan hỏa.

Thịt cá rất quen thuộc, chưng thời gian lâu lắm ngược lại sẽ làm thịt cá biến lão, biến ngạnh, cho nên thời gian nhất định phải nắm giữ hảo.

Chờ đến đóng hỏa, Diệp Phi đem nắp nồi mở ra, một đoàn khói trắng bốc lên lên, Diệp Phi đã nghe tới rồi một cổ làm nhân tinh thần vì này rung lên cá tiên mùi hương nói, hắn nước miếng đều thiếu chút nữa chảy ra, bất quá vẫn là nhịn xuống.

Chờ đến thích ứng này hương khí lúc sau, mới dùng một đôi chiếc đũa đem đã nấu lạn không có hương vị hành cùng khương nhặt ra tới, sau đó đem dư lại hành cùng gừng băm đặt ở cá trên người, hướng lên trên lại rót một chút nhiệt nước nhi, theo xích lạp một thanh âm vang lên, một đoàn khói trắng lại lần nữa dâng lên tới, chỉ là tại đây khói trắng biến mất lúc sau, Diệp Phi lại phát hiện một cái quang đoàn xuất hiện.

Nhìn đến cái này quang đoàn, Diệp Phi tròng mắt thiếu chút nữa từ trong ánh mắt rớt ra tới.

“Ngọa tào, đây là muốn quậy kiểu gì?”