Chương 337: Ánh đèn thịt bò (thượng)

Không thể không nói, Đinh đại sư cho tranh tài định ra món ăn, đều rất có đại biểu tính.

Du phái món cay Tứ Xuyên ba cái trọng yếu chi nhánh phân biệt là: Đạt châu đồ ăn, Trùng Khánh đồ ăn, vạn châu đồ ăn.

Liền lực ảnh hưởng mà nói, Trùng Khánh trong thức ăn, thuộc về nồi lẩu thứ nhất.

Nhưng dùng nồi lẩu là chủ đề, chỉ có thể so đấu xào liệu.

Xào liệu thứ này, các nhà đều có các nhà bí phương, dùng đến vật liệu cũng không giống nhau.

Nhất thời bán hội, khả năng thu thập không đủ.

Đoán chừng Đinh đại sư cũng là cân nhắc đến điểm này, cho nên mới đem Trùng Khánh món ăn cái này một bộ phận, đổi thành đến phượng ngư.

Mặc dù đến phượng ngư lực ảnh hưởng không kịp Trùng Khánh nồi lẩu, nhưng đến phượng ngư là thật giang hồ đồ ăn thuỷ tổ, địa vị đặc thù.

Dùng đạo này mỹ thực tới làm Trùng Khánh tự điển món ăn đề mục, hoàn toàn nói còn nghe được.

Mà trận thứ hai tranh tài, Đinh đại sư chọn là ánh đèn thịt bò.

Biết món ăn này người, ngay lập tức liền minh bạch Đinh đại sư ý đồ.

Bởi vì đèn này ảnh thịt bò, chính là đạt châu một đạo phi thường trứ danh quà vặt.

Ánh đèn, tức kịch đèn chiếu, dùng ánh đèn đem da thú hoặc giấy cứng làm thành nhân vật hình bóng phát xạ đến màn sân khấu bên trên.

Có thể đem nó coi như vì 【 cổ đại phim 】.

Dùng "Ánh đèn" đến xưng hô loại này thịt bò, đủ thấy nó thịt chi mỏng, mỏng đến tại dưới ánh đèn có thể thấu ra vật tượng, như là kịch đèn chiếu bên trong màn sân khấu.

Mà trong sách đối với đạo này mỹ thực miêu tả, cũng là như thế.

"Thịt bò phiến mỏng như giấy, sắc đỏ sáng, vị tê cay tươi giòn, nhai từ từ chi, dư vị vô tận."

Liên quan tới đạo này mỹ thực, có không ít điển cố.

Trong đó một loại thuyết pháp là thời Đường thi nhân nguyên chẩn bởi vì đắc tội hoạn quan cùng thủ cựu quan lại, bị giáng chức đến Thông Châu (nay Tứ Xuyên bớt đạt châu thành phố) mặc cho Tư Mã.

Một ngày, nguyên chẩn đến một khách sạn uống rượu, đồ nhắm bên trong thịt bò phiến mỏng vị hương, cửa vào không cặn bã, hắn có chút khen ngợi, lúc này tên chi nói "Ánh đèn thịt bò" .

Mà một loại khác thuyết pháp thì là.

Lương bình huyện một khuyết họ nghệ nhân đến đạt châu lấy làm ướp thịt bò kho mưu sinh, nhưng sinh ý tiêu điều, đành phải kiên quyết cầu mới, đặt ra thành một loại phiến mỏng trạng thịt bò khô.

Mỗi khi hoàng hôn tiến đến, hắn ngay tại phố xá sầm uất thiết bày, chuyên bán loại này thịt bò khô.



Vì mời chào khách hàng, đặc địa tại ăn trước sạp để lên từng trương lại lớn lại mỏng thịt bò phiến, đằng sau lại điểm lên một ngọn đèn dầu, phản chiếu thịt bò phiến lại đỏ lại sáng, ánh đèn lờ mờ có thể thấy được.

Một chút người qua đường tò mò, liền mua được nếm thử, tê cay giòn tươi lúc này liền đem nó bắt được, nhưng người đời sau liền xưng là "Ánh đèn thịt bò" .

Kể trên hai cái điển cố cái gì, đã rất khó chứng thực.

Nhưng cũng không sao.

Chủ yếu là đạo này mỹ thực là thật lưu truyền tới.

Không nói nhiều nói, Từ Lai bắt đầu chuẩn bị chế tác.

Chế tác ánh đèn thịt bò tuyển dụng bộ vị, sớm nhất là hoàng ngưu chân sau bộ chỉ toàn thịt nạc.

Nhưng về sau cũng hữu dụng trâu xương sườn .

Dùng đồng dạng phương pháp chế tác được thành phẩm, hai cái này khác nhau cũng không phải là rất lớn.

Giống Từ Lai trong tay cái này một khối, chính là chân sau thịt.

Trừ bỏ da thịt, đem nhục thân cắt chỉnh tề.

Ánh đèn thịt bò thông sáng mấu chốt, chính là tại đao công bên trên.

Nhất định phải cắt đến 2 li phiến mỏng, mới có thể có hiệu quả.

Muốn tại không có đông lạnh qua trên thịt cắt xuống hai li phiến mỏng, cái này cũng không dễ dàng.

Cho nên đại đa số đầu bếp cách làm, là đem thịt bò sớm để vào tủ lạnh đông lạnh bảy, tám tiếng.

Một bước này cũng không phải là đầu cơ trục lợi, mà là giỏi về lợi dụng điều kiện.

Dù sao ta lão tổ tông sớm có cùng loại tiền lệ.

—— mùa đông ăn thịt dê nướng thời điểm, chính là dùng loại phương thức này đến chế tác hơi mỏng thịt dê phiến.

Hôm nay chuẩn bị ba khối thịt bò, đều đã sớm đông lạnh tốt .

Làm như vậy, là vì tiết kiệm thời gian.

Dựa theo tình huống bình thường đến nói, thịt đông lạnh tốt về sau, trực tiếp dùng cắt miếng cơ cắt phiến mỏng liền có thể .

Nhưng là hôm nay, Từ Lai, Hàn Thiên Minh cùng Tôn Thừa ba người, đều không có sử dụng như thế công cụ.

Bởi vì ba người đều rất rõ ràng, dùng công cụ, liền rơi hạ phong.



Ánh đèn thịt bò, đao công tốt xấu cũng là so đấu nội dung một trong.

Nếu như đều dùng cắt miếng cơ, căn bản là không có cách thể hiện ra điểm này.

"Hưu!"

Ba người đều đi tới cắt miếng vòng này tiết.

Tất cả mọi người đánh bóng con mắt, đồng thời lấy điện thoại cầm tay ra, muốn ghi chép lại giờ khắc này.

"Ta dựa vào, không dùng cắt miếng cơ thế mà cũng có thể cắt như thế mỏng?"

"Đây chính là Bát Tinh đầu bếp đao công sao?"

"Mà lại bọn hắn đều không có mang găng tay, phải biết kia thịt bò đều là đóng băng qua, khoảng cách gần như vậy tiếp xúc, rất dễ dàng đông thương."

Một đám người nhao nhao ngừng thở, ngay cả khí quyển cũng không dám nhiều thở một chút, sợ quấy rầy đến trước mắt ba người này.

"Đông!"

Đến lúc cuối cùng một mảnh thịt bò bị cắt đi về sau, ba người đều là lẫn nhau nhìn đối phương một chút.

"Thế mà còn nhanh hơn ta?"

"Tiểu tử này đao công rốt cuộc mạnh cỡ nào?"

Hàn Thiên Minh cắt xong phiến về sau, ngay lập tức liền nhìn về phía Từ Lai, lại phát hiện đối phương đã tại nhìn mình chằm chằm .

Hắn lập tức có chút không cam lòng.

Nhưng rất nhanh, hắn liền thoải mái .

Bởi vì tìm tới an ủi mình lý do, mà lại không chỉ một.

—— Từ Lai kia một khối thịt bò tương đối nhỏ.

—— Tôn Thừa lúc này còn tại phiến thịt.

Nhưng vào lúc này, Từ Lai chạy đến Đinh đại sư bên tai, nói hai câu nói.

Tại xác định đối phương có vật mình muốn về sau, hắn liền trở lại.

Cầm lấy một cái rổ, đem thịt bày ra ở phía trên.

Mà cũng không lâu lắm, một cái đầu bếp liền lấy ra một cái hộp, đưa cho Từ Lai.



"Làm phiền ngươi ."

Từ Lai cười cười.

Lấy tới một cái đặc chế tấm phẳng lò nướng, nhóm lửa cây ăn quả than, đem phủ kín thịt rổ cất đặt tại lửa than bốn phía, làm vây quanh hình.

Đồng thời, tìm tới một cái đĩa, đem trong hộp đồ vật để vào trong mâm, sau đó nhanh chóng đưa vào bị rổ vây quanh lửa than bên trong.

Một bước này, là vì hơ cho khô thịt bò phiến.

Thông thường cách làm là đặt ở chỗ thoáng mát, khiến cho tự nhiên hong khô, nhưng loại phương thức này tốn hao thời gian quá lâu cần ba ngày tầm đó.

Để đoàn người ở đây chờ Thượng Tam Thiên, tự nhiên là không thực tế .

Đây cũng là Đinh đại sư đưa tới những công cụ này nguyên nhân.

Công cụ chia làm truyền thống công cụ cùng hiện đại hoá công cụ.

Giống Từ Lai Cương mới sử dụng rổ, chính là truyền thống cổ đại công cụ, áp dụng cây trúc bện mà thành.

Mà hiện đại công cụ, chính là hong khô cơ cùng lò nướng .

Hiện đại công cụ thuận tiện mau lẹ, hiệu suất cũng cao.

Nếu như là mình trong nhà chế tác, dùng cái này một loại tự nhiên là tương đối tốt.

Hiện đại công cụ cùng truyền thống công cụ ai tốt ai xấu, cũng không có một cái định luận.

Cả hai đều có lợi và hại, cụ thể sử dụng loại nào, đều xem người lựa chọn như thế nào.

Không phải sao, Tôn Thừa lựa chọn chính là hiện đại hoá hong khô cơ.

Từng mảnh từng mảnh thịt bò bị hắn đưa vào trong đó.

Xuyên thấu qua hong khô cơ pha lê, có thể rõ ràng mà nhìn thấy, thịt bò phiến màu sắc từ đỏ tươi chuyển thành nâu nhạt toàn bộ quá trình.

"uh-huh?"

Liền đang chờ đợi cái này một hồi, Từ Lai phát hiện Hàn Thiên Minh cũng cầm tới một cái hộp, cùng hắn giống nhau như đúc.

"Ta đi, chẳng lẽ cùng ta nghĩ đến cùng nhau đi rồi?"

Từ Lai Nội Tâm hơi nghi hoặc một chút.

Nhón chân lên, nghiêng cổ, muốn tiến một bước xác nhận một chút, lại phát hiện Hàn Thiên Minh gia hỏa này trực tiếp quay lưng đi, không để hắn nhìn.

"Cắt... Ai mà thèm."

Từ Lai trợn trắng mắt, tiếp tục làm việc lấy chính mình sự tình đi.

Có tiểu đồng bọn khả năng không biết 【 rổ 】 là cái gì, điểm kích đầu này bình luận khu nhìn đồ.