Chương 250: Dầu giội mặt

"Dư đầu bếp, ta lúc nào mở cơm trưa a."

"Có thể hơi sớm một chút không? Buổi sáng kia canh thịt dê mặc dù uống đến rất thoải mái, nhưng là căn bản không đỉnh đói a."

"Ai, sớm biết ăn nhiều hai cái đỉnh đỉnh bánh ngọt ."

"Lời này của ngươi nói đến, tốt giống như ngươi nghĩ ăn nhiều hai cái liền có thể ăn nhiều hai cái như ."

"Đều không đủ phân có được hay không, ta liền ăn nửa cái!"

Mới lên trưa 11 điểm, một đám người liền vây quanh.

Phần lớn người đều rất không có ý tứ .

Bản thân Dư đầu bếp cho đoàn người nấu cơm liền rất vất vả, ngay tại lúc này còn tới thúc cơm, thuần túy là cho Dư đầu bếp thêm phiền phức.

Trong lòng hoặc nhiều hoặc ít có chút băn khoăn.

"Ừm... Đi."

"Bất quá thịt dê đã không còn, buổi sáng ngay cả dê xương cốt cũng đều đập nát nấu canh."

"Nếu không, ăn mì đi, các ngươi cảm thấy thế nào?"

Từ Lai nghiêm túc nghĩ một hồi, nói như vậy.

Hiêu Trương ca trên xe, bột mì khoảng chừng hai đại túi.

Buổi sáng nguyệt nha bánh là đơn độc cho Hiêu Trương ca làm .

Bởi vì là thời gian vội vàng nguyên nhân, cho nên hắn chỉ làm bốn năm tháng răng bánh, sử dụng bột mì cũng không nhiều.

Còn lại bột mì miễn cưỡng đủ mọi người ăn một bữa .

"Được a, bánh bột tốt, ta liền thích ăn bánh bột."

"Ách, thế nhưng là, không có thịt, mì sợi có thể hay không..."

"Đi đi đi, có ăn cũng không tệ còn ngại cái này ngại kia."

"Đúng đấy, ngươi không ăn tránh qua một bên đi, chúng ta ăn!"

"Ta, ta không phải ý tứ kia, ai nói ta không ăn!"

Lại là một lần vì đồ ăn cãi lộn, Từ Lai lập tức dở khóc dở cười.

Để đám người đi một bên chờ, gọi tới Vương mập mạp cùng Bạch Băng Dương, liền bắt đầu chế tác đồ ăn .

Bởi vì Vương mập mạp cùng Bạch Băng Dương đều không am hiểu bánh bột, cho nên Từ Lai liền đứng tại giữa hai người.

"Nhào bột mì thời điểm, nhất định phải thêm một chút muối cùng tẩy rửa, làm được như vậy mì sợi cảm giác càng kình đạo, hương vị càng hương."



"Muối trực tiếp bỏ vào nước bên trong, nhào bột mì thời điểm, từng chút từng chút đi đến thêm, cụ thể tăng bao nhiêu có thể căn cứ cá nhân khẩu vị tới."

"Tẩy rửa, trực tiếp rót vào bột mì bên trong là được..."

Từ Lai Nhất bên cạnh giảng giải, một bên hướng hai người biểu hiện ra động tác trên tay mình.

Chuyện cũ kể tốt: "Tẩy rửa là xương cốt muối là gân."

Đây là lão tổ tông tổng kết ra kinh nghiệm.

Lúc ấy đám người không biết nguyên nhân, nhưng là về sau từ khoa học góc độ đi phân tích, cũng rất dễ dàng lý giải .

Muối chủ yếu thành phần là NaCl, có thể tan trong nước, là mạnh chất điện phân.

Nhào bột mì lúc gia nhập nước muối, Natri ion liền biết bơi cách tại bột mì protein chung quanh, làm protein lại càng dễ hút nước bành trướng, tăng cường tương hỗ ở giữa tác dụng lực, đồng thời khiến cho kết nối càng chặt chẽ hơn.

Dạng này mặt liền có càng mạnh độ dẻo cùng kéo duỗi tính, cho nên bắt đầu ăn sẽ càng tăng sức mạnh hơn nói.

Mà tẩy rửa hóa học thành phần là Na2CO3, cũng gọi soda phấn.

Soda phấn tan trong nước, chế tác bánh bột lúc gia nhập tẩy rửa, có thể gia tăng mì vắt kéo duỗi tính cùng non mềm độ, làm mặt chế phẩm bắt đầu ăn cảm giác trơn mềm sướng miệng, còn giàu có nhai kình.

Dùng ăn tẩy rửa còn có thể làm mặt nạ có đặc thù phong vị, tỉ như tính kiềm nhiệt kiền diện liền hiện ra màu vàng, nấu lúc không hỗn canh, bắt đầu ăn kình đạo thoải mái trượt không dinh dính.

Tẩy rửa dùng lượng phải vô cùng cẩn thận, dùng nhiều mì vắt sẽ ố vàng, dùng thiếu không được cái tác dụng gì.

Bình thường mà nói, tẩy rửa dùng lượng vì bột mì trọng lượng 0.1%-0. 3% ở giữa, căn cứ khác biệt tình huống cùng cách làm đến quyết định.

Tỉ như làm nhiệt kiền diện dùng lượng liền nhiều, chưng màn thầu dùng lượng thì càng phải cẩn thận, căn cứ kinh nghiệm đến thao tác .

Tẩy rửa dùng đến dễ dàng gia tăng bánh bột phong vị, dùng không được cũng sẽ phá hư cảm giác, là đem kiếm hai lưỡi.

Từ Lai cách làm, là một cân bột mì 2 gram tẩy rửa.

Đây là hắn trải qua qua nhiều lần thí nghiệm đạt được kết luận.

"Bột mì cùng thành dạng bông liền không muốn lại tiến vào trong thêm nước lúc này liền có thể trực tiếp nhu diện."

"Vò tốt mì vắt về sau, đem mì vắt đặt ở trong chậu, liền có thể tỉnh mặt ."

"Tỉnh mặt các ngươi đều hiểu a?"

Đem mì vắt vò tốt về sau, Từ Lai hướng hai người hỏi.

"Hiểu, ca, ta trước đó nhìn qua."

Bạch Băng Dương rất tự tin hồi đáp.

"Vậy còn ngươi?"

Từ Lai nhìn về phía Vương mập mạp.



"Ây..."

Vương mập mạp gãi gãi đầu.

Cái này nếu là đổi người hỏi, hắn khẳng định không chút do dự nói mình hiểu.

Dù sao tỉnh mặt chính là đem mặt thả chỗ ấy là được.

Nhưng đối mặt Từ Lai, trong lòng của hắn hơi sợ hãi.

Bởi vì hắn biết Từ Lai chắc chắn sẽ không hỏi đơn giản như vậy.

"Ca, tỉnh mặt cùng bột lên men, có cái gì khác nhau sao?"

Xoắn xuýt mấy giây, Vương mập mạp đầu hàng hắn hỏi ra một vấn đề như vậy.

"Ha ha, ngươi vấn đề này hỏi rất hay!"

Từ Lai hướng Vương mập mạp ném đi ánh mắt tán thưởng.

Nếu như nói hắn vừa rồi vấn đề tại tầng thứ nhất, như vậy Vương mập mạp vấn đề này chính là tại tầng thứ hai.

Cái này rất không tệ!

Không hiểu không quan hệ, chỉ cần chịu động đầu óc, chính là hảo hài tử!

Liên quan tới tỉnh mặt cùng bột lên men, đây là rất nhiều người mới học không biết rõ một vấn đề.

Nhưng kỳ thật, vấn đề này cũng không phức tạp.

Chuyện này, cũng cùng men có quan hệ.

Bột lên men, cần men tham dự.

Để hòa hảo trong mì men khuẩn đại lượng sinh sôi.

Men khuẩn tại đại lượng sinh sôi quá trình bên trong, tiêu hao đường loại, sinh ra CO2 cùng nước, khiến cho mì vắt biến xốp.

Nó bao hàm vật lý sinh vật sự thay đổi hoá học ở bên trong.

Phát tốt trước mặt, mặt ngoài cùng nội bộ đều có rất nhiều nhìn bằng mắt thường được đến lỗ thủng.

Mà tỉnh mặt, không cần men tham dự.

Tỉnh mặt là đem hòa hảo mặt đứng im để ở một bên, để bột mì bên trong các loại thành phần đầy đủ hỗn hợp, làm mặt trở nên khiến cho mềm mại.

Nó là biến đổi lý tính.

Tỉnh tốt mặt bề mặt sáng bóng trơn trượt, nội bộ mềm mại.

Tỉnh mặt là làm bất luận cái gì mặt điểm thiết yếu một cái khâu, không có trải qua tỉnh mặt mặt điểm là không có linh hồn mặt điểm.



Vô luận là màn thầu, bánh bao, sủi cảo, mì sợi, vẫn là bánh mì, bánh gatô, đều cần tỉnh mặt mới có thể làm đến càng ăn ngon hơn.

Người thông minh, khẳng định sẽ phát hiện, kỳ thật bột lên men quá trình bên trong, đã bao hàm tỉnh mặt quá trình.

Đương nhiên, cụ thể mặt tỉnh bao lâu, cái này không thể một mực mà liền, phải xem tình huống cụ thể.

Dưới mắt, đám người chờ lấy ăn, mà lại Từ Lai chế tác bánh bột, cũng không muốn quá lâu.

20 phút, là hắn cho ra tỉnh mặt thời gian.

"Ha ha, tự mình làm trước mặt, ta trước nếm thử!"

Ở trước mặt đầu tỉnh tốt về sau, Vương mập mạp dẫn đầu cho mình làm một bát.

Trong chén, là từng cây rộng như dây lưng mì sợi, mì sợi thuần trắng, xem ra rất trơn, nhưng cùng lúc lại có một loại mềm mềm cảm nhận.

"Phân ba lần giội, chú ý đừng tung tóe tới tay."

Đem một muôi dầu nóng đưa tới, Từ Lai cười nói.

Hắn rất lý giải Vương mập mạp tâm tình vào giờ khắc này.

Dù sao, Vương mập mạp trước đó cũng không có làm qua loại này bánh bột, nói theo một ý nghĩa nào đó, đây thuộc về hắn lần thứ nhất.

Mỗi người lần thứ nhất, đều tràn đầy kích thích cùng hưng phấn, nhưng thường thường cũng dễ dàng phạm sai lầm.

Nhìn đến đây, không ít người hẳn là đoán được .

Không sai, hôm nay chế tác bánh bột, chính là dầu giội mặt (rộng mặt).

.

Dầu giội mặt (rộng)

Vang dầu ba tiếng một giội mặt.

Một vang vị xuất sắc biến, hai vang vảy bên trong váng dầu hiện, ba vang một bát dầu giội mặt.

"Tư!"

"Tư!"

"Tư!"

Nóng hổi dầu nóng ngay cả giội ba lần.

Tại không đến một giây bên trong, Vương mập mạp lần thứ nhất kết thúc .

Bột tiêu cay cùng hành thái mùi thơm xông vào mũi, dầu nóng tư tư thanh âm cấp tốc truyền đến đám người trong lỗ tai.

Nước bọt chảy ròng, toàn quân xuất kích! ! !

"Đông!"

Xảo chính là, ngay lúc này, G74 đường ra của đường hầm, chiếc kia bị chôn hai ngày lâu xe tải, đột nhiên bỗng nhúc nhích.

Đội cứu viện, đến rồi! ! !