Chương 383: Thịt bò om

Tống Thắng đi theo Lâu Viễn Chu đi tới bếp sau, mỹ hảo một ngày từ giúp việc bếp núc bắt đầu.

"Trước tiên đem hành gừng những này làm một chút, tẩy tẩy rau cần, không sai biệt lắm liền có thể làm tôm, ta trước xử lý xuống thịt bò."

Ma Lưu bắt đầu công tác chuẩn bị, Lâu Viễn Chu cùng Tống Thắng dặn dò vài câu, liền bắt đầu làm hôm nay món chính, thịt bò om.

Muốn thịt bò om ăn ngon, đầu tiên bước đầu tiên chính là muốn lựa chọn phù hợp thịt bò.

Lâu Viễn Chu để Liêu Vệ Thiên đưa tới chính là trâu khối cơ thịt, tùy tiện cầm lấy một khối đều có thể phát hiện, đây thịt có mập có gầy, thịt hai bên đều mang da thịt, chỉ là đây mang theo da thịt thịt cắt ra đến đều khá xinh đẹp, càng đừng đề cập làm thành thịt bò om sau dáng vẻ, không chỉ có là đẹp mắt, ăn vào miệng bên trong cũng là cảm giác một cấp bổng.

Lâu Viễn Chu chọn một khối lớn nhỏ phù hợp trâu khối cơ thịt trước xông tẩy một chút, sau đó liền bỏ vào chảo bên trong, trong nồi cũng sớm đã chuẩn bị kỹ càng nước lạnh, cũng chính là cái gọi là nước lạnh vào nồi trác nước.

Đây trác nước không thể gấp, để lên điểm giấm trắng cùng trần bì, đắp lên cái nắp, mở chậm lửa, để trong nồi nước chậm rãi mở mới tốt, mà trong lúc này Lâu Viễn Chu liền tiếp tục đem buổi chiều muốn dùng đến khối cơ thịt từng cái rửa sạch, dùng càng lớn nồi đến trác nước, cùng bọn hắn nhân viên bữa ăn là tuyệt đối tách ra .

Qua không sai biệt lắm mười mấy hai mười phút, Lâu Viễn Chu để lộ nắp nồi, một lượng thịt bò vốn vị liền từ trong nồi tan ra bốn phía, không có bất kỳ cái gì gia vị vị thịt nhi cũng vẫn rất là hương nồng.

"Lão bản, cảm giác ngươi coi như không mở cửa tiệm, dù là bày cái bày đều khả năng hấp dẫn không ít khách nhân."



Chính đang bận rộn Tống Thắng nghe được hương vị, Thiển Thiển khen một câu, hắn cảm thấy Lâu lão bản tựa hồ sẽ một loại ma pháp thần kỳ bất kỳ cái gì nguyên liệu nấu ăn đến trong tay hắn đều có thể hóa mục nát thành thần kỳ, mặc kệ là cái gì, dù là không phải thả bất kỳ vật gì trong nồi, đây Lâu lão bản cũng có thể làm ra hương đến mê người mỹ thực, quả thực là g·ian l·ận đồng dạng.

"Bày quầy bán hàng a, bày qua a, cửa đồn công an mà!"

Ngẩng đầu nghĩ nghĩ, Lâu Viễn Chu mặc dù cảm thấy kia đoạn thời gian rất không tệ nhưng là rạng sáng rời giường thống khổ vẫn là rõ mồn một trước mắt, tương đối mà nói vẫn là hiện tại mở tiệm thoải mái hơn, mỗi tuần song đừng đâu.

Đây xào kỹ nước thịt bò Lâu Viễn Chu lại cầm đi cọ rửa sạch sẽ, về sau liền cầm lấy đao đến cắt khối.

Cắt thịt cũng là môn học vấn, không thể quá lớn, không dễ dàng ngon miệng nhi, cũng không thể quá nhỏ, trải qua đun nhừ về sau thịt sẽ so ngay từ đầu muốn nhỏ hơn một vòng, cắt đến nhỏ giác quan bên trên không dễ nhìn, bắt đầu ăn cũng không đủ đã nghiền.

Lâu Viễn Chu cắt ra đến khối thịt chỉnh tề góc cạnh rõ ràng, tương đối tốt nhìn, mà đây thịt bản thân còn mang theo một tia màu hồng, gây chú ý vừa nhìn liền biết đây là xuất từ đầu bếp chi thủ.

Cắt gọn thịt bò tiếp qua một lần nước về sau, Lâu Viễn Chu liền đem thịt bò khối bỏ vào trong tô dự bị, thuận tiện lại đi nhìn nhìn nồi lớn bên trong trác nước thịt thế nào .

Ở bên ngoài quét dọn vệ sinh Tiêu Quan Hồng thỉnh thoảng luôn luôn hướng trong phòng bếp nhìn vài lần, hắn đều là không có chú ý, bên ngoài xếp hàng người cũng tại quan sát hắn, dù sao xếp hàng thực tế là nhàm chán.

Chờ tất cả thịt đều xào kỹ Lâu Viễn Chu từng cái vớt ra đặt chung một chỗ chờ lấy có rảnh lại tiếp tục xử lý, tiếp tục làm nhân viên bữa ăn.



Lên nồi, đốt dầu, vừa mới cắt gọn hành cùng gừng liền ném vào trong nồi, Lâu Viễn Chu có đôi khi thật bội phục Tống Thắng làm việc luôn luôn như vậy vừa đúng, cần dùng thời điểm đều là vừa vặn tốt, để hắn cảm thấy đây người như là phim truyền hình bên trong quan gia đồng dạng, vĩnh viễn biết tất cả mọi chuyện, vĩnh viễn cái gì đều có thể sớm làm tốt.

Trong nồi hành gừng rất nhanh liền ra mùi thơm, hành cạnh góc cũng đã bắt đầu trở nên khô vàng, Lâu Viễn Chu tiện tay đào một chút bì huyện đậu cà vỏ tương đến trong nồi.

Chỉ thấy theo chảo rang lật xào, trong nồi hành gừng màu sắc thời gian dần qua trở nên càng phát ra hồng nhuận, còn có thể nhìn thấy chút trái ớt ở bên trong, hành gừng mùi thơm tự nhiên cũng nhiễm lên đậu cà vỏ tương hương.

Mắt thấy trong nồi màu sắc càng ngày càng dễ nhìn, Lâu Viễn Chu đem vừa rồi cắt gọn thịt bò khối toàn đều cẩn thận từng li từng tí rót vào trong nồi, dùng chảo rang bắt đầu ở trong nồi lật xào.

Nguyên bản vẫn là thịt màu hồng xem ra có chút sinh thịt bò khối, rất nhanh liền trong nồi biến sắc, thịt nạc tương màu đỏ cùng da thịt kim sắc bên trong mang theo đỏ, xem ra đã có chút thịt bò om ý tứ .

Lúc này đến bên trên một muôi lớn rượu gia vị, một điểm sinh rút, một chút xì dầu, soạt một tiếng, thịt bò khối màu tương càng là sâu không ít, rượu gia vị mang đến hương vị càng là có chút đề thần tỉnh não.

Theo lật xào, thịt bò khối khỏa sắc đều đều, lúc này rót chút xương canh, để nguyên bản còn ầm ầm nồi lập tức liền khôi phục bình tĩnh.

Đây xương canh không thể thêm quá nhiều, vừa mới không có quá ngưu khối thịt trình độ là vừa vặn .

Mở đại hỏa, thêm điểm đường, không bao lâu nước canh liền sôi trào trong nồi ùng ục ùng ục hiện ra váng dầu, mùi thịt hòa với hành gừng hương khí không ngừng tuôn ra, lúc này liền có thể ra nồi, ngay cả canh mang theo thịt bò khối cùng một chỗ rót vào nồi áp suất bên trong .



Đây thịt bò om tốt ăn, còn cần có đường Tiêu Hương mùi vị, cho nên xào đường phèn là ắt không thể thiếu .

Một điểm dầu, một điểm đường phèn, khai hỏa xào hóa, này chút ít tiêu mà ngọt hương khí cùng mùi thịt hoàn toàn khác biệt, mơ hồ mang theo chút cảm giác hạnh phúc.

Thấy hương vị không sai biệt lắm Lâu Viễn Chu hướng trong nồi thêm chút nước, về sau liền toàn bộ đều rót vào nồi áp suất bên trong. Đương nhiên, một bước này cũng là khảo nghiệm đối với hỏa hầu nắm giữ, hơi không cẩn thận mùi vị kia cũng không phải là Tiêu Hương mùi vị, mà là hồ vị, cả đạo món ăn hương vị cũng liền hoàn toàn thay đổi .

Nước chè rót vào trong nồi về sau, Lâu Viễn Chu xuất ra thịt hầm thường dùng nhất đến liệu hộp. Đây liệu hộp bình thường đều là bẹp hình tròn, chất liệu là inox phía trên có rất nhiều lớn nhỏ giống nhau lỗ, chỉ cần đem hương liệu phóng tới liệu trong hộp đắp kín, chờ ra nồi thời điểm liền không cần tốn sức nhi ngoài định mức vớt hương liệu .

Trong gia đình cũng hữu dụng không tơ lụa vải để thay thế bất quá tương đối mà nói vẫn là inox càng cho thỏa đáng hơn một chút.

"Cây quế, bạch chỉ, xi-a-nít..."

Nhỏ giọng thầm thì, Lâu Viễn Chu đem cần dùng đến hương liệu đơn giản tắm một chút liền bỏ vào liệu trong hộp.

"Tới lần cuối điểm làm trái ớt, đầy đủ."

Đồ vật chuẩn bị đầy đủ, liệu hộp được bỏ vào nồi áp suất bên trong, Lâu Viễn Chu đem nồi áp suất đắp lên cái nắp, nhìn đồng hồ, bên trên khí, tiếp tục chuẩn bị xuống trưa nguyên liệu nấu ăn.

Lúc này Tống Thắng đã đem sự tình khác làm tốt, ngay tại nghiêm túc bóc lấy tôm.

Hôm nay Liêu Vệ Thiên đưa tới đều là tôm càng xanh, dùng để xào chế cảm giác thanh thúy, sẽ không giống có chút tôm một dạng bắt đầu ăn mềm nhũn .

Trong lúc nhất thời, trong phòng bếp chỉ có thể nghe tới cắt thịt cùng ngẫu nhiên tiếng nước chảy, nhưng là trong phòng không khí lại càng phát ra hương lên, hương liệu hương vị từ nồi áp suất bên trong chậm rãi bay ra, mang theo chút cay ý, mang theo chút vị ngọt, tăng thêm thịt bò bản thân mùi thơm, Tống Thắng cảm thấy, đây Lâu lão bản làm thịt bò om cùng mì ăn liền cái mùi kia thật đúng là quá không giống nhau .